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快手鸡蛋软饼的做法

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快手鸡蛋软饼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

面粉适量

、

鸡蛋 2个

、

大葱 1根

、

食用油适量

、

食用盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
盆中放面粉，加入适量冷白开水。
步骤2/7 点击查看大图
初步搅拌后，打入2个鸡蛋，继续搅拌。
步骤3/7 点击查看大图
搅拌成均匀糊状，不能太粘稠，要流动性好，筷子挑起来，尽量不挂太多面糊。
步骤4/7 点击查看大图
平底锅，刷一层油，从中间淋入面糊，端起锅倾斜，使面糊沿着锅边流动，成圆饼。趁面糊没凝固，撒上葱末。
步骤5/7 点击查看大图
翻面煎一会。可以多翻两次，两面变色就可以出锅了。
步骤6/7 点击查看大图
卷上土豆丝，可以吃啦。
最后一步点击查看大图
卷好的饼。口感是比较软弹的，土豆丝炒的稍微脆一点，搭配起来很有层次感。

小贴士

火候很重要，淋面糊的时候，火要小，不能淋进去立马凝固了，那样没办法铺满整个锅底，饼形状不好看，而且饼会比较厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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