松软的双色吐司
早餐时和孩子说快来吃早餐,看看有怎么惊喜。切开这个吐司,果真
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步骤1/9
除黄油和盐的其它料都称好,放厨师机里揉面5-6分钟,成团后加入黄油和盐,再加一档揉20分钟。
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步骤2/9
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取出2/3面团整圆放在揉面盆里发酵50-60分钟,(面上盖个保鲜袋防止面团表面发干)发到手指戳面团不回缩,取出面团。
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步骤3/9
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剩下的面团用剪刀剪碎加可可粉和少量水继续揉15分钟成膜后,整圆后盖塑料袋立即发酵。
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步骤4/9
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分别取出发酵好的两个面团,放案板上,压扁排气、搓圆后盖保险袋醒发10-15分钟
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步骤5/9
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分别将两个面团擀成长方形,长方形的宽度和吐司盒的长度一致。可可面团比白面团稍窄小,将可可面团叠在白面团上,从上往下卷起两层,放入吐司盒里。
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步骤6/9
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第二次发酵放在烤箱里完成,因为烤箱是个密闭空间,里面放碗热水,保证湿度80%。发酵时间大约1个小时,等面团发酵到面团像豆腐一样晃动时,取出。将烤箱预热到180度。
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步骤7/9
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没盖的烤30分钟。出炉时用力震动下磨具,吐司立即就脱模了!
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步骤8/9
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切开,松软绵细,还有小惊喜
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最后一步
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用铝箔纸包好存放在家里,不需要放冰箱。这是在家放了3天的吐司,表面有点硬了,用烤箱里加热一下,切开后里面仍然很柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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