麻辣酥脆的
抗新冠肺炎期间为了不给国家和人民添乱。我和儿子在家，用家里的存货补仓零食……！
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步骤1/11
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小米泡一夜，用料理棒轻轻打碎些【小米与水共400g】
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步骤2/11
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加入5g酵母；2g无铝泡打粉搅拌均匀
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步骤3/11
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再加入10g辣椒粉；4g麻辣粉；7g盐；2g味精；1g白胡椒粉；3g白糖搅匀
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步骤4/11
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再加入20g植物油搅匀
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步骤5/11
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然后加入150g低筋面粉；120g中筋面粉活成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大
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步骤6/11
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醒发好的面团，每次取最多100g操作比较容易
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步骤7/11
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擀成大薄片用叉子扎上眼，再像图中那样切开【厚度大约2~3mm左右】
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步骤8/11
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再如图样切成小方块
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步骤9/11
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锅中烧油，油6成热下锅炸至两面金黄捞出，不需要复炸的
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步骤10/11
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出锅的锅巴要是嫌味道还不浓郁，可以把放凉的锅巴装到合适的保鲜袋里再放些干粉蘸料摇匀即可！【单山蘸水料是不二选择哦】
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最后一步
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装到保鲜袋里扎住口储存，会更加酥脆哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-11
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