荞麦面鸡肉菜包
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步骤1/4
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发好的面团做法:面粉和荞麦面的比例为1:1,把两者倒入盆中,酵母粉用温水化开,把混合好的面粉和成面团,醒发至两倍大。图片为发酵好的面团。
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步骤2/4
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调好的馅料做法:鸡胸肉切成小丁炒熟,炒时按自己的口味放调料(不要放太多的盐,因为还要二次调味)荠菜焯水后切碎和炒好的鸡肉放在一起,然后放适量的盐,生抽,芝麻油搅拌均匀。
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步骤3/4
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发好的面团分成小剂子,擀成面片,包入调好的馅料。包好的包子盖上保鲜膜再次醒发30分钟左右,放入蒸锅上气后蒸12分钟(蒸的时间和包子的大小成正比)
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最后一步
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蒸好的包子(一口气吃了三个)
1.荞麦面和面粉的比例可以适当调整,但是不建议比例差太多
2.面皮不要擀太大,因为面团没弹性,容易烂
3.鸡肉丁一次可以炒多点,放凉后冰箱密封冷冻,下次用更方便
4.一定要注意盐的用量
个人感觉这款包子既满足口感又减脂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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