好吃不胖又开胃的酸辣柠檬鸡爪
21克
5克
19克
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千卡
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步骤1/7
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鸡爪洗净去指甲,切成小块,冰一盆冷水备用
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步骤2/7
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鸡爪冷水下锅,加入料酒,生姜,八角,花椒,桂皮和香叶去腥,水开后煮十分钟捞出,过冰水让鸡爪皮变得紧致‼️(一定要冰水,最好能放冰块里冰一会)
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步骤3/7
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柠檬切片去籽!!!(一定要去籽,不然会有点苦)
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步骤4/7
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准备好姜,蒜蓉,小米辣
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步骤5/7
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冰好的鸡爪过一遍水洗净捞出,放入姜,蒜蓉,小米辣,柠檬
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步骤6/7
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一勺料酒,5勺生抽,2勺陈醋,3勺白醋,2小勺白糖,2勺香油,加香菜碎拌均,放入冰箱腌制五个小时(最好腌制一晚更入味)
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最后一步
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成品
1.煮过的鸡爪过冰水,能让口感变的爽脆紧致
2.柠檬一定一定要去籽,不然泡久了会有股苦味
3.加入八角桂皮花椒等,即可去腥,又增加了另一层风味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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