简易快手腌咸鸡蛋
美食真的是个治愈系的东西，尤其现在，只能静心鼓捣吃的了。 某天突然想吃咸鸡蛋了，卷在山东煎饼里，又软又香，老好吃了。 之前是用鸡蛋蘸酒蘸盐+裹保鲜膜，一个个的，真费劲，这次换个简单的。 这个方法也适用于腌鸭蛋。
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步骤1/6
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清洗鸡蛋，控水晾干。我用了40个鸡蛋，趁着最近鸡蛋不贵，多腌点。当然腌鸡蛋的多少还取决于腌鸡蛋的容器。
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步骤2/6
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洗净腌鸡蛋的大玻璃瓶，晾干。
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步骤3/6
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接下来就要煮盐水了。为了增加香味放了一把花椒，不喜欢吃花椒的可以不放。
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步骤4/6
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等水开后加盐，加到饱和。何为饱和，意思就是盐不再融化，我的大概是14小把盐。我用的粗盐，也可以用细盐，土豪随意。
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步骤5/6
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鸡蛋和玻璃瓶都控干水之后，把鸡蛋装入瓶子里，待盐水晾凉之后倒入。
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最后一步
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由于密度的不对等，鸡蛋很容易浮起来，所以在最上边放了两层厨房用纸。最后盖盖密封就可以了。写上封罐日期。
1.我一般是腌完一周之后就开始吃了，那个时候只有一丢丢咸度，可以替代水煮蛋当早餐吃。就饭吃的话一个月差不多，蛋黄开始流油。
2.腌的是生鸡蛋！生鸡蛋！生鸡蛋！！！！！！我都是现吃现蒸，蒸的话即使鸡蛋破裂也不会噗锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-10
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