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广式流沙包的做法

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广式流沙包

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

流沙馅料：熟咸蛋黄： 3个

、

熟鸡蛋黄： 1个

、

奶粉： 20克

、

糖粉： 40克

、

黄油 40克

、

吉士粉 5克

、

中筋面粉： 300克

、

细砂糖： 10克

、

牛奶 185克

、

醇母 3克

烹饪步骤

步骤1/5
把流沙馅材料拌匀，用保鲜膜包裹，放冰箱保存
步骤2/5
牛奶加热至36度，加入细砂糖、酵母，搅拌融化，慢慢加入面粉中。面团揉到光滑状态后，用保鲜膜包裹，等待发酵。
步骤3/5 点击查看大图
面团发酵到2倍大后，拿出揉搓排气，分成10份。把流沙馅揉搓成10个小球，包包子。
步骤4/5 点击查看大图
包好的包子放蒸笼上，二次发酵。
最后一步点击查看大图
冷水上锅，慢火煮开后，加大火蒸熟。熄火后，等上5分钟再打开盖子。

小贴士

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发布于 2020-02-10

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