团团圆圆~香脆发面馅饼
每当做出一道美食的第一件事是什么,必须是把好看的挑出来拍照用,不好看的先吃了吧!做菜挺费神的 中餐有一个就是没有量化的量化,说白了其实和自己的口味有关,不论哪一个菜谱都可以根据自己的口味进行调节,因为每个人的味觉都不一样呀!有嗜辣的、嗜甜的、嗜酸的、口味重的、口味轻的……所以都不一样的好吧!给出的只是一个方向,具体参照自己的口味调节的,当然要是你的口味和我一样,那就简单了,直接做就行了!! 圆○意味着圆满,团结……总之就是很美好的意思啦!过年吃,平时早餐吃都是可以的,吃不完放冰箱冷冻也是可以的…… 废话不多说,开始动手做起来吧!
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步骤1/12
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面粉、酵母、糖混合均匀,热水倒入烫一半的面,这样出来的成品冷了也不会硬,然后加入冷水揉成光滑的面团
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步骤2/12
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放在温暖的地方发酵至1倍大
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步骤3/12
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发酵的时间我们来做馅料,把所有的调味料一起放进去(有个色拉油我放在最后了,记得加进去),可以加点熟芝麻或者香油,比较香,小葱这里是不加的哈!!!!
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步骤4/12
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用中高速搅打上劲,没有厨师机的话就用手操作吧!会有点累哦!
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步骤5/12
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最后加入小葱拌匀即可,盖上保鲜膜放一边就行了
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步骤6/12
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面团也发酵好了,取出排气揉到不沾手就行(戴手套不沾)
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步骤7/12
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分成40克左右的小剂子
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步骤8/12
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擀成中间厚边缘薄
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步骤9/12
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当上肉馅包起来,收口一定要收好了,不然容易爆开!
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步骤10/12
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依次做好全部馅饼
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步骤11/12
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大家伙来了,锅底倒一点点油,虽然是不粘锅,但是有油会香很多,饼皮外边会酥脆酥脆的
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最后一步
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合上盖子,煎到两边焦黄焦黄的就可以了,一开始收口朝下,中途记得翻面哦!
这个面团含水量比较高,容易沾手,记得戴手套操作或者用厨师机和面!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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