团团圆圆～香脆发面馅饼

浏览 23.2万 · 收藏 4895 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每当做出一道美食的第一件事是什么，必须是把好看的挑出来拍照用，不好看的先吃了吧！做菜挺费神的中餐有一个就是没有量化的量化，说白了其实和自己的口味有关，不论哪一个菜谱都可以根据自己的口味进行调节，因为每个人的味觉都不一样呀！有嗜辣的、嗜甜的、嗜酸的、口味重的、口味轻的……所以都不一样的好吧！给出的只是一个方向，具体参照自己的口味调节的，当然要是你的口味和我一样，那就简单了，直接做就行了！！圆○意味着圆满，团结……总之就是很美好的意思啦！过年吃，平时早餐吃都是可以的，吃不完放冰箱冷冻也是可以的…… 废话不多说，开始动手做起来吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

肉馅

、

猪肉糜 500克

、

盐 5克

、

鸡精 5克

、

蚝油 10克

、

味精 5克

、

糖 3克

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 1勺

、

高汤 50克

、

姜水 10克

、

小葱适量

、

面皮

、

普通面粉 300克

、

酵母 3克

、

糖 2克

、

盐一丢丢

、

80度热水 110

、

凉水 80

、

色拉油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、酵母、糖混合均匀，热水倒入烫一半的面，这样出来的成品冷了也不会硬，然后加入冷水揉成光滑的面团
步骤2/12 点击查看大图
放在温暖的地方发酵至1倍大
步骤3/12 点击查看大图
发酵的时间我们来做馅料，把所有的调味料一起放进去（有个色拉油我放在最后了，记得加进去），可以加点熟芝麻或者香油，比较香，小葱这里是不加的哈！！！！
步骤4/12 点击查看大图
用中高速搅打上劲，没有厨师机的话就用手操作吧！会有点累哦！
步骤5/12 点击查看大图
最后加入小葱拌匀即可，盖上保鲜膜放一边就行了
步骤6/12 点击查看大图
面团也发酵好了，取出排气揉到不沾手就行（戴手套不沾）
步骤7/12 点击查看大图
分成40克左右的小剂子
步骤8/12 点击查看大图
擀成中间厚边缘薄
步骤9/12 点击查看大图
当上肉馅包起来，收口一定要收好了，不然容易爆开！
步骤10/12 点击查看大图
依次做好全部馅饼
步骤11/12 点击查看大图
大家伙来了，锅底倒一点点油，虽然是不粘锅，但是有油会香很多，饼皮外边会酥脆酥脆的
最后一步点击查看大图
合上盖子，煎到两边焦黄焦黄的就可以了，一开始收口朝下，中途记得翻面哦！