清蒸鲈鱼
鲈鱼是常见的水产品，一年四季都有价格也不贵，刺少肉多，味道鲜美深受人们喜欢。那么鲈鱼怎么做才好吃呢？清蒸最能保持鱼肉的鲜美。清蒸鲈鱼好吃不腥有窍门，多做一步，提前把鱼腌制好再蒸，鱼肉不腥还入味。
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步骤1/8
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准备食材，选一条新鲜的鲈鱼，刮掉鱼鳞、去除内脏。
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步骤2/8
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鲈鱼用清水冲洗干净，切掉头部和尾部不要扔留着备用，鱼身切成一公分左右的宽度，肚子的地方不要切断。
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步骤3/8
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将鱼装入大碗中，用白胡椒、盐、白糖、料酒、生抽抹在鱼身上腌制十分钟左右。
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步骤4/8
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盘子底部放少量姜丝，把腌制好的鱼摆入盘，鱼头和鱼尾放在一起。在鱼身上放少许葱丝，姜丝，上锅蒸8-10分钟，根据鱼大小调节时间。
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步骤5/8
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出锅后捡出姜丝葱段，倒掉蒸鱼汤，放上小米辣。不喜欢吃辣的也可以不放。
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步骤6/8
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接着放上香葱，浇上蒸鱼豉油。
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步骤7/8
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另起锅烧一点热油，趁热淋到鱼身上即可。
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最后一步
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这道好吃又好看的清蒸鲈鱼就做好了。
清蒸鱼除了可以用新鲜的鲈鱼做，还可以用鲳鱼，鳊鱼。冷冻的海鱼不适合做清蒸，活鱼做清蒸更适合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-10
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