蛋挞
蛋挞皮一定要很薄很薄,这样才酥脆哦~
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步骤1/16
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蛋挞皮:除裹入黄油外,所有食材混合
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步骤2/16
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,冷藏20分钟
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步骤3/16
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裹入黄油室温软化,装进保鲜袋里,擀平,冷藏20分钟
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步骤4/16
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面团擀平,擀成裹入黄油的两倍大,黄油放在面团一边(留点边角)
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步骤5/16
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包起,边角捏紧,以防漏酥
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步骤6/16
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叠起(叠被子那样),冷藏20分钟,拿出来擀平,再次叠起,重复此动作3遍
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步骤7/16
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擀平(尽量薄一点,不过要注意别漏酥),卷起,冷藏10分钟
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步骤8/16
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切小段(我的是大蛋挞模具,所以切成2厘米厚,切多厚看你的蛋挞模具)
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步骤9/16
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花纹朝上
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步骤10/16
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压扁
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步骤11/16
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放入蛋挞模具里,中间薄边缘厚(边缘不要压,这样烤出来层次感更强),蛋挞皮做好(我这个是17个大蛋挞的份量)~
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步骤12/16
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蛋挞液:所有食材混合
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步骤13/16
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打散
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步骤14/16
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倒入蛋挞皮,
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步骤15/16
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烤箱120度预热5分钟,预热好后,中层,上下火150度20分钟
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最后一步
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烤好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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