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黑白豆腐的做法

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黑白豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

鸭血豆腐 1块

、

五花肉 1块

、

蒜 1头

、

酱油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主料：豆腐、鸭血豆腐、五花肉、大蒜
步骤2/11 点击查看大图
两种豆腐切丁
步骤3/11 点击查看大图
五花肉去皮切丁（肥一点比较好）
步骤4/11 点击查看大图
蒜去皮切末
步骤5/11 点击查看大图
清水烧开后放入豆腐，加适量盐煮1到2分钟
步骤6/11 点击查看大图
鸭血豆腐用水煮4分钟左右
步骤7/11 点击查看大图
焯好的豆腐放入清水中备用（放入清水中是为了不让豆腐块粘连）
步骤8/11 点击查看大图
五花肉丁加葱末姜片下锅翻炒，变色加料酒
步骤9/11 点击查看大图
加入豆腐块，翻炒后加入少许酱油（也可以不加）、食盐、白糖翻炒均匀，盖锅盖闷煮1分钟
步骤10/11 点击查看大图
加入蒜末，少许鸡精，水淀粉勾芡，炒匀
最后一步点击查看大图
豆腐爽滑，鸭血豆腐韧劲十足，搭配五花肉丁，让豆腐原本寡淡的味道丰富起来

小贴士

蒜末可以换成青蒜末，味道更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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