秋木耳炒肉

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秋木耳在东北是一种常见的菌类之一且自身营养价值很高，经常吃的话可以降胆固醇，清理血液垃圾及清肺功能，对缺铁性贫血也有很好的辅助功能。在东北的餐桌上也是一道必不可少的年夜菜，和家常菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 50克

、

木耳 300克（水发后）

、

胡萝卜半根切片

、

盐 1勺

、

生抽 2勺

、

鸡精 1小勺

、

葱丝 2小段切丝

、

水淀粉 2勺

、

色拉油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、准备好所需要的食才原料：木耳300克（水发后的），葱切丝。半根胡萝卜切片，肉50克切丝，盐，生抽，鸡精，耗油适量见配料表
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2、调一些水淀粉约2大勺。
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3、热锅下凉油
步骤4/14 点击查看大图
4、放入葱丝炸锅。
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5、放入胡萝卜片
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6、在放入切好的肉丝。
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7，在翻炒的过程中放入生抽
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8、翻炒后发好的木耳。
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9放入剩余的生抽及耗油
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10、放入咸盐。
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11、在放入鸡精翻炒入味。
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12，最后放入水淀粉勾芡
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13、翻炒后快速收汁。
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14、成品装盘，上桌。

小贴士

挑选秋木耳一定要挑选耳叶比较完整的，那样泡出来的木耳饱满，吃起来有肉头感。在泡发木耳的过程中，如果有时间最好是用凉水慢慢泡发。（如果着急用也可以直接用开水泡发节省时间）但请一定要记住木耳用多少泡多少，千万不要泡太多隔夜放置，那样木耳会自动产生一种毒素，轻者肠胃不好，重者直接中毒至使人体多器官衰竭。市面上销售的木耳多种多样，但最好选择东北的秋耳。且都是晾干的干木耳，一般10几克的木耳就会发一盘左右。所以大家一定要记得先少发发看，如果不够在增加。千万不要觉得干木耳很少，就发多了。即麻烦又浪费了宝贵的食材。一般的木耳在东北的价格是在40—50之间，好一些的会更贵一些。普通人家购买的话几两几两的称就够用。除非很合适，也不过半斤到一斤。（其实这已经是很多很多了）有点啰嗦请见谅。

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发布于 2020-02-10

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