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自制凉皮－洗面版

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陕西凉皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。 一般凉拌食用，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有:麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
中筋面粉 500克
、
水 250克
、
盐 2克
、
酵母 1克
烹饪步骤
小贴士

1.每次蒸的面粉液不要放太多，太厚不容易熟，口感也会偏硬 2.面糊搅匀先蒸一张试试，干的话少加一点水搅匀再蒸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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