童年怀旧小零食----开口枣
裂开嘴笑的美食,平时可以直接拿来当小零食。 80后儿时小点心,色泽金黄,裹着我最爱吃的芝麻,超爱吃。
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步骤1/13
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食材准备。
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步骤2/13
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玉米油,白糖,牛奶,鸡蛋,盐,放入打蛋盆里,搅拌均匀。
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步骤3/13
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以上混匀后,加入面粉,小苏打,泡打粉,揉圆。也可用刮刀拌匀。
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步骤4/13
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揉好以后是比较光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟。揉面团不宜过久,用力过大。揉圆即可。
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步骤5/13
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松弛好的面团取出揉成长条状。
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步骤6/13
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刮板切成一个个均匀小面团,大概25个左右。每个大概24-25g。大小差不多即可,不必刻意称量。
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步骤7/13
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小面团揉成圆形。
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步骤8/13
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这一步很重要:取一个碗加入清水和面粉,混匀,调成面粉水。把刚揉出来的小团子放进面粉水里浸一下再裹白芝麻。(不浸水直接裹炸的时候白芝麻炸的时候会掉很多)这一步不可省。
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步骤9/13
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相继做好所有面团,用手再次揉圆。
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步骤10/13
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倒油热锅,油温加热到筷子上开始快速冒上来一些小泡泡,就可以把小芝麻团下锅,一直保持小火加热,面团会慢慢膨胀,会慢慢裂开,呈现金黄色,就可以出锅了。期间用筷子翻滚面团。
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步骤11/13
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用厨房用纸吸油,放凉以后吃更好吃。
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步骤12/13
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吃不完放凉以后密封保存。
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最后一步
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香,是小时候的味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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