纽约重磅芝士蛋糕—无技巧小白零失误版本

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 4块

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 50g

、

奶油奶酪一盒

、

马斯卡彭一盒

、

柠檬汁大概50克

、

香草精 2滴（可以不加）

、

黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这些就是大概的材料，黄油忘了照进去了，我的做法比较随意，但是味道很好。做美食放松心情，不需要很认真也会很nice
步骤2/11 点击查看大图
消化饼干压碎，放入6寸磨具（不用特别碎）
步骤3/11 点击查看大图
倒入液态黄油（可用黄油块微波炉叮30秒就可以了）
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搅拌均匀
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搅拌均匀，压实即可，我用的擀面杖（这就是蛋糕底，压实口感更好，取出不易散）放入冰箱冷藏，让它变得跟我们的腹肌一样团结成一块
步骤6/11 点击查看大图
把马斯卡彭、奶油奶酪、白砂糖、4个鸡蛋、柠檬汁都一起加入，开始搅拌。无需手法，拿起手动打蛋器随意搅拌。（就当是在教育你的老公，使劲搅拌）刚开始有点硬，越搅拌越顺滑。
步骤7/11 点击查看大图
搅拌至这种顺滑无颗粒即可（有一点小颗粒也不会影响口感）用手指沾一下，尝尝味道，喜欢酸的再放一些柠檬汁，喜欢甜的再放一些白砂糖。凭借自己口感来，我的方子甜度较低。
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冰箱中取出磨具，混合液倒入磨具，大概8分满
步骤9/11 点击查看大图
烤箱180度预热，放入烤箱180度50分钟，30分钟时盖上一张锡纸，剩的上面上色过重（图片中我的是忘了放，所以颜色过深）取出放凉，放进冰箱冷藏至少3个小时，这样蛋糕更细腻。
步骤10/11 点击查看大图
这是之前放锡纸的图片
最后一步点击查看大图
我一般是头一天做好，第二天早上来一块做甜点

小贴士

1、做好的蛋糕底一定放冰箱冷藏 2、方子中给的计量是微甜，喜欢甜的可以自行添加 3、这个配方没有技巧，怎么开心怎么来 4、烤箱记得提前预热，烤30分钟后记得观察颜色，加盖锡纸 5、做好的蛋糕放凉后放进冰箱至少3个小时才回变得细腻，常温的口感一言难尽，所以外边卖的芝士蛋糕都是冷藏保存的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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