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香脆锅巴的做法

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香脆锅巴

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香脆的咸味锅巴，简单容易，嘎嘣脆！午后追剧小零食！这是原味略带点咸味的。想吃其他味道例如椒盐味之类，可以在步骤2调味时加入一起拌匀或者炸好后撒一些！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米 3杯

、

盐 1勺半

、

玉米淀粉适量

、

清水适量

、

玉米油 400毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大米淘洗干净，用清水浸泡一夜。第二天，沥干水分。
步骤2/14 点击查看大图
加入盐调味。
步骤3/14 点击查看大图
加入玉米淀粉。
步骤4/14 点击查看大图
用筷子充分搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
干净无水锅里，倒入400毫升玉米油，开大火，将油烧热。
步骤6/14 点击查看大图
用小勺子将调好味道的米放入汤勺里，略微压平。不需要太厚。
步骤7/14 点击查看大图
同汤勺一起放入热油锅中炸。转中小火炸。
步骤8/14 点击查看大图
可以两个汤勺一起操作。如果油多，可以放入后略微晃动炸即可。如果油不是很多，可以两个汤勺舀起热油，然后互相淋热油炸。
步骤9/14 点击查看大图
炸到略微变色，定型了。将之前舀米的小勺子擦干或者另外拿一个小勺子，沿着汤勺的边边，把定型的锅巴慢慢铲下来，铲入锅里。看。然后继续炸。
步骤10/14 点击查看大图
到两面金黄！捞出，沥油。
步骤11/14 点击查看大图
其余的同样操作完成即可。炸金黄。
步骤12/14 点击查看大图
等不那么烫，就可以开吃啦！略带点咸味的锅巴！吃不完密封保存哈！
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1、米一定要浸泡。2、虽然费事了一点，不过炸出来一个一个，比较圆整！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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