萨其马～不腻口的零食
这款萨其马甜度适中，成品为600克左右。
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盆里打3枚鸡蛋，倒入中筋面粉。
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步骤2/21
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放入3克无吕泡打粉。
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用筷子搅成面絮。
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步骤4/21
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揉成光滑的面团，用塑料口袋包好，醒面20分钟。
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步骤5/21
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我用的是16公分小锅，倒入200克花生油，待用。
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步骤6/21
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28公分的不粘锅里放入麦芽糖、砂糖和水待用。
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步骤7/21
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将面团按扁，用擀面杖擀成1毫米厚的薄片。
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步骤8/21
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抹上玉米淀粉防沾。
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步骤9/21
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将面片切成小短面条。
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步骤10/21
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均匀撒上玉米淀粉抖开。
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步骤11/21
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油锅用中火烧热，筷子周边可以冒小泡即可。
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步骤12/21
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放上一小撮面条，不要太多，它会膨胀，外壳有点发硬就好，不要太上色，否则做出来的口感不松软。
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步骤13/21
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全部炸好了。我的颜色有点重了，再浅点才好。
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步骤14/21
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200克的油就变成这样了。
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步骤15/21
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将不粘锅用中火熬糖。
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步骤16/21
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用面条在糖稀上沾一下，可以拉出丝就倒入炸好的小面条。
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步骤17/21
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改小火，慢慢搅拌均匀。撒上熟芝麻。
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步骤18/21
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事先准备一个28×28的深烤盘，铺上油纸。
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步骤19/21
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将萨其马倒入烤盘，用刮板辅助，压成规矩的长方形。晾凉。
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步骤20/21
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将其切成小块。
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最后一步
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好吃不腻口。
1、可以食材减半，这是成品600克的量。
2、炸制的时候不要炸过，发起来就捞出，否则口感发死。
3、炸制之前把淀粉用漏勺筛出去。
4、出锅迅速放入盘中定型，否则不好操作。
5、放凉定型后再切块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-10
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