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红薯山药千层糕｜养胃早餐的做法

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红薯山药千层糕｜养胃早餐

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 250g

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 175g

、

山药 150g

、

红薯 300g

、

融化黄油/玉米油 25g

、

细砂糖 50g

、

蔓越莓少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红薯、山药分别削皮切片，码入盘中
步骤2/13 点击查看大图
放入上汽的锅中，大火蒸10-15分钟，直到红薯、山药绵软
步骤3/13 点击查看大图
料理盆中打入4个鸡蛋、加入25g融化的黄油/玉米油、50g细砂糖搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
加入250g牛奶混合均匀
步骤5/13 点击查看大图
筛入175g低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态
步骤6/13 点击查看大图
烤盘中垫上油纸，倒入少许面糊没过底部，再将蒸熟的红薯、山药交错码入盘中
步骤7/13 点击查看大图
倒上一层面糊后，再码一层红薯、山药片
步骤8/13 点击查看大图
最后缓慢地倒入剩余的面糊，撒上少许切碎的蔓越莓干装饰，盖上保鲜膜
步骤9/13 点击查看大图
放入上汽的蒸锅中，大火蒸30-40分钟
步骤10/13 点击查看大图
蒸熟的千层糕，用小刀划开四周，倒扣脱模，撕掉油纸
步骤11/13 点击查看大图
便可切件享用
步骤12/13 点击查看大图
喜欢香口的，可以在平底锅刷上薄薄一层玉米油，将切成厚片的千层糕放入
最后一步点击查看大图
小火煎至两面微焦再享用

小贴士

1、山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤直接接触容易引发过敏，导致手部发痒，处理山药时记得戴上手套； 2、黄油可替换成玉米油或其他味道不重的油类；若是给小宝宝吃，可不放黄油，细砂糖用量减少为10g； 3、面糊搅拌顺滑后再过筛一次，质地更细腻。

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发布于 2020-02-10

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