红豆沙
用锅炒的红豆沙,可以做面包馅儿,馒头馅儿,月饼馅儿
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步骤1/7
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1.将红豆用清水清洗干净(表面会附有灰尘)然后将红豆倒入锅中,加入3倍量的水1500g左右(浸泡一夜,让红豆发胀)
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步骤2/7
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2.把糖加入锅中,将锅中的红豆中小火煮开以后,再转小火煮,把红豆彻底煮软煮透,在煮的过程中,偶尔搅拌一下,避免糊底,如果红豆没有煮软水又快干了,就再多加一点水(不要加太多),继续煮,直至煮好
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步骤3/7
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3.将煮好的红豆捞起放入大盆(或者是大碗)中,尽量不要有太多水,剩下的水可以喝(加一点糖,味道不错)
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步骤4/7
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4.用搅拌机把煮好的红豆打成泥(如果红豆太干机器打不动的话可以加一点刚才煮红豆的水),没有搅拌机的话可以用勺子把红豆压成泥,勺子压的不会太细腻
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步骤5/7
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5.如果味道不甜的话可以再加一点糖,适当调整,将打好的红豆泥倒入不粘锅中
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步骤6/7
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6.开中小火,将红豆泥收稠即可,中途不停搅拌,防止糊底
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最后一步
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7.做好的红豆泥放入冷冻储存,每次用之前解冻即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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