家常煎鲅鱼
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烹饪步骤
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步骤1/2
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鲅鱼切块,倒入生抽3勺、料酒3勺、蚝油1.5勺、米醋1勺、糖1勺,加入葱姜蒜拌匀。基本上闻上去有淡淡的米醋香气就可以了,如果有孩子吃生抽料酒可以减半,喜欢吃咸的可以加一点点盐。腌制时间:30分钟-60分钟,中间搅拌一下。如果是不超过两指厚的鱼段30分钟即可,如果是大块的,需要60分钟。
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最后一步
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锅里放油,小火煎熟。油温如果过高会冒烟,影响味道,一定要小火。颜色略微深一些就可以了(中间那块颜色正好)。
小贴士
1.由于我家孩子也吃,所以没有放辣椒。喜欢吃辣的可以出锅时撒一些辣椒面之类的。
2.不粘锅放油可以少一些,铁锅一定要放足油否则粘锅。
3.喜欢吃糖醋口味的可以多一些醋和糖。
4.关于克重,平时吃的爆浆牛肉丸一枚15克左右,佐料多少用勺子比较更直观一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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