软面鲜美的素八珍馅饼

浏览 103156 · 收藏 2363

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

不用揉面，非常软的发面，皮薄馅儿大。馅儿的味道非常的鲜

食材清单加入采购清单

30~60分钟

韭菜 250克

、

粉丝一小捆

、

鸡蛋三个

、

胡萝卜一小根

、

木耳 12朵

、

葱花少许

、

虾皮一小把

、

食盐十克

、

花生油适量

、

蚝油适量

、

13香少许

、

香油少许

、

面粉 400克

、

酵母三克

、

泡打粉三克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
400克面粉里面放上三克的酵母粉，三克的泡打粉，搅拌均匀。
步骤2/21 点击查看大图
之所以没有固定住多少克水，是因为我是在水龙头上，直接和面，水龙头打开，小水六用筷子，快速的搅动这个面粉。
步骤3/21 点击查看大图
快速的搅动，直至没有生粉，所有的面上都沾满了水。可以关掉水龙头。
步骤4/21 点击查看大图
拿上四根筷子，再次顺时针搅拌，搅拌成这个样子。这样让面更加的均匀。将搅好的面盖上盖子，放到温暖处醒发一个半小时，发质面料两倍大，有蜂窝状即可。
步骤5/21 点击查看大图
面发好后，我们来准备调料，在碗中打入三个鸡蛋，里面放着葱花，放上九克盐，没有听错啊，一定要放上葱花，这样会让你的鸡蛋更加香和鲜的。
步骤6/21 点击查看大图
鸡蛋这个步骤也很重要的，大火先把锅烧热，倒入油多放油，热锅凉油时就将打散的鸡蛋，倒进去，在锅里快速的搅拌
步骤7/21 点击查看大图
鸡蛋做个特写，这样鸡蛋特别特别的嫩，而且香味十足，晾凉备用
步骤8/21 点击查看大图
把木耳和粉丝泡发，发好后控干水分。
步骤9/21 点击查看大图
粉丝切成小段，木耳用机器把它打碎
步骤10/21 点击查看大图
胡萝卜用机器把它打成碎末
步骤11/21 点击查看大图
在锅内烧油，将这些打好的这个萝卜碎过油翻炒，这样能够让这个，胡萝卜素更好吸收，也能够能让这个胡萝卜更软糯
步骤12/21 点击查看大图
然后将切好的韭菜炒好的胡萝卜鸡蛋，切好的粉丝木耳碎，以及一把虾皮放在一起，这时候先倒入，花生油和香油像他们拌匀，这样做能够锁住水分不出汤，再放入13香，蚝油（自己的口味来决定量）三克盐（因为我们在鸡蛋里已经放了九克的盐这时候少放盐，也是为了让菜馅不出汤）搅拌均匀即可
步骤13/21 点击查看大图
拌好的菜馅是不是特别鲜亮有食欲呢？
步骤14/21 点击查看大图
接下来这步也很重要，因为我们发好的面特别的软。先要在面板上铺上面。用一个铲子铲个面团。
步骤15/21 点击查看大图
将查好的这个面团在这个铺满面的面板，上打一个滚，让这个面团充分的沾满面。
步骤16/21 点击查看大图
然后不要揉面，直接用擀面杖把它擀薄
步骤17/21 点击查看大图
赶好的面上面放上菜馅
步骤18/21 点击查看大图
然后像捏包子一样，捏起来就可以，你也好后用擀面杖再把他赶一下。
步骤19/21 点击查看大图
饼铛或者是平底锅上刷油烙制两面金黄鼓起来即可
步骤20/21 点击查看大图
这样做的馅饼，皮薄而且非常的软，馅味道特别的鲜，获得了家人的一致好评！
最后一步点击查看大图
给我们的馅饼来个特写，看起来很不错吧？，我一口气吃了两个