清蒸海鱼
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清蒸鱼是家常菜,大家都会做。 婆婆家在海边,这里的海鱼种类很多而且特别便宜,大部分我都不认识,蒸鱼最重要的是鱼要新鲜,买到新鲜的,眼睛亮亮的,用来清蒸是既方便又好吃。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鱼洗干净,鱼身两面切十字刀,鱼身里外抹上少许盐,葱段打结放鱼肚,撒姜末,少许料酒,放置十分钟
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步骤2/4
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锅上放水,同时鱼身抹上一大勺蚝油,水烧开鱼上锅,蒸15分钟。一般会在蒸的鱼盘上盖,避免太多汤汁。
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步骤3/4
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到时间关火,另起灶上锅倒少许山茶油(食用油也可以),油热后淋鱼身。
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最后一步
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撒上葱花,用勺子把盘底汤汁淋下鱼身,就可以上桌啦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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