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清蒸海鱼的做法

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清蒸海鱼

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清蒸鱼是家常菜，大家都会做。婆婆家在海边，这里的海鱼种类很多而且特别便宜，大部分我都不认识，蒸鱼最重要的是鱼要新鲜，买到新鲜的，眼睛亮亮的，用来清蒸是既方便又好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海鱼一条

、

葱花三根

、

盐一小勺

、

料酒少许

、

海天蚝油一大勺

、

姜末少许

、

山茶油少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼洗干净，鱼身两面切十字刀，鱼身里外抹上少许盐，葱段打结放鱼肚，撒姜末，少许料酒，放置十分钟
步骤2/4 点击查看大图
锅上放水，同时鱼身抹上一大勺蚝油，水烧开鱼上锅，蒸15分钟。一般会在蒸的鱼盘上盖，避免太多汤汁。
步骤3/4 点击查看大图
到时间关火，另起灶上锅倒少许山茶油（食用油也可以），油热后淋鱼身。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，用勺子把盘底汤汁淋下鱼身，就可以上桌啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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