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干炸蘑菇鱼的做法

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干炸蘑菇鱼

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疫情严重不让出门，但对于像我这种平时比较宅的人来说没什么，憋在家里干点什么呢？做个美食分享给大家吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

平菇 250克

、

盐适量

、

五香粉适量

、

鸡精适量

、

孜然粉适量

、

胡椒粉适量

、

鸡蛋两个

、

面粉适量

、

水适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
平菇洗净
步骤2/8 点击查看大图
大块撕成小块入开水，焯水五秒钟捞出过凉，挤干水分
步骤3/8 点击查看大图
面粉加淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉，加鸡蛋液加适量水搅成面糊
步骤4/8 点击查看大图
蘑菇入面糊搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
锅内放油，烧热，分次下入挂好面糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起，把粘连在一起的分开
步骤6/8 点击查看大图
中火炸至表皮变硬成金黄色捞出控油
步骤7/8 点击查看大图
待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞出，控油后装盘
最后一步点击查看大图
撒上孜然粉，趁热吃，外酥里嫩特别好吃。（喜欢吃辣也可以撒辣椒粉）

小贴士

我用的是果蔬鸡精所以是绿色的，好不好吃全靠面糊和炸制火候，如果不知道调的面糊怎么样，可以先炸一个尝一下，或者用筷子粘面糊，炸一点面糊尝尝，调料都是根据个人口味调制，如果喜欢吃辣的可以撒辣椒粉，或者复炸的时候用签子穿起来炸，捞出后刷甜面酱撒孜然或辣椒粉跟烧烤卖的一个样，但是比他们的卫生多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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