小米锅巴—学不会你找我!
隔离在家里的主妇的日常是啥呢? 做饭 收拾家 边收拾家边骂娃娃,骂老公o(≧v≦)o 嗯,我的日常是这样。 今天收拾厨房,准备断舍离 搜出各种干菜两大箱子 各种五谷杂粮瓶瓶罐罐无数 尤其是小米,oh,my God 这也太多了吧?!!! 如果是用来熬粥,估计两年也吃不完 得开发消耗量大的各种吃法。 那就先来个零食—小米锅巴吧
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步骤1/12
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先看下我家库存没吹牛吧真的超多。随便倒了一点出来。
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步骤2/12
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小米大约200克(生的我忘了称重了),上锅蒸熟,熟的份量是300克。也可以用生的小米提前两小时泡软。我的性子比较急,懒得等,所以直接上锅蒸软了。
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步骤3/12
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打入两个鸡蛋。
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步骤4/12
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加入面粉,我是一点点加的。加了差不多两百克揉出来的面团不软不硬不沾手。
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步骤5/12
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加入一满勺盐。
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步骤6/12
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加入适量十三香。
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步骤7/12
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揉成光滑面团。
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步骤8/12
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擀成面皮越薄越好。越薄炸得越脆。
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步骤9/12
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切成你喜欢的形状。
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步骤10/12
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锅下油烧至七成热面胚;面坯进入锅里就会立刻浮起来。炸的时候随时翻一翻,让两面都炸至金黄。
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步骤11/12
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如果喜欢特别脆的,可以再复炸一次复炸就是炸过一次之后捞起来,滤油,然后再炸一下。不过我直接一次到位的也挺脆的。
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最后一步
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根据自己口味撒上椒盐,或者孜然粉,或者蘸番茄酱都可以。小米锅巴就制作完成,轻轻咬上一口,嘎嘣嘎嘣脆,正好刷剧时吃!喜欢麻辣的撒点辣椒面,花椒粉一口一个,麻辣酥香,简直停不下来用最简单的食材和方法,做出属于你的美味!动起手来吧!
① 注意油炸的火候,不要油温太高,以免炸糊。
② 干小米与面粉比例大约是1:1,揉成团的时候如果比较干要加入适量水;如果过软不能定型就加面。
③ 储存:密封室温储存即可,尽量不超过3天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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