烧麦烧麦，我对你倾慕已久
烧麦是道有故事的美食，各种版本只为了突显出它与众不同的出身和口味儿 ~至于版本，喜欢哪个就信哪个呗
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步骤1/20
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准备食材~米饭是剩的含糯米的杂米饭；木耳、香菇提前一晚泡发；干贝是提前预制过的半成品；牛肉碎是冷冻室里储存的最后余货
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步骤2/20
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牛肉碎加姜粉、胡椒粉、凉白开搅拌均匀备用
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步骤3/20
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处理食材~全部切丁剁碎
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步骤4/20
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开始炒制馅料~炒锅预热加油，放入处理好的牛肉碎充分煸炒至变色
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步骤5/20
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盛出备用
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步骤6/20
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锅内继续加入食用油，持续中、小火
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步骤7/20
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先放入葱和姜煸炒出香味，再放入切好的各种蔬菜碎翻炒均匀
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步骤8/20
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加入牛肉碎和干贝碎翻炒均匀后再加入盐、姜粉、胡椒粉、生抽、老抽和蚝油继续充分翻炒均匀
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步骤9/20
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加入杂米饭
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步骤10/20
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充分翻炒均匀，收干
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步骤11/20
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盛入盛器备用
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步骤12/20
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最后一点储存的面团刚好够这次用
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步骤13/20
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分剂子
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步骤14/20
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擀皮儿，注意四周一定要加强擀薄
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步骤15/20
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放入馅料，压实，然后用左手虎口夹住1/2处，右手延边捏紧即可，一会儿就全部包好啦
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步骤16/20
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蒸锅提前预热，摆放包好的烧麦，盖锅盖，大火上大气，转中、小火蒸15分钟
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步骤17/20
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时间到，关火，揭开锅盖
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步骤18/20
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出锅盛出摆放美观~让仪式感存在于我们生活的方方面面
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步骤19/20
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不行，还得再展示下
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最后一步
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真的不要太好吃啦
1.因是就地取材，糯米有点少啦，口感上少了些软糯，但因为有杂米，吃起来会很筋道
2. 准备了1小份米醋，喜欢的可以用来当料汁，不喜欢可忽略
3.所有搭配的食材都是就地取材，个人按喜好来突出自己的个性化吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-10
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