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葱油饼的做法

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葱油饼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

温水适量

、

五香粉 1勺

、

盐半勺

、

葱适量

、

色拉油少许

、

白糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉中加入白糖，搅拌均匀后慢慢加入温水，边加边揉面，揉至面粉表面光滑，手指按下出现个洞不反弹即可，面粉揉得软一点，在揉好的面皮表面刷一层油，盖上保鲜膜醒发20分钟左右
步骤2/6 点击查看大图
葱洗净切成葱花，用大葱、小葱都可以，多少量按个人喜好来控制
步骤3/6 点击查看大图
面团醒好后分成大小均匀的小剂子，擀成薄皮，涂上一层油或油酥（油酥做法:碗里放一小勺面粉，倒入热油搅拌均匀即可），撒上盐、五香粉和葱花（怕太淡可以稍微多撒一些盐）铺均匀
步骤4/6 点击查看大图
面皮从一遍卷起，卷成长条形，再从一头卷成圆形再压扁，用擀面杖擀薄
步骤5/6 点击查看大图
平底锅刷油，放入面饼，煎至两面金黄即可
最后一步点击查看大图
煎好出锅，切成三角形

小贴士

用油酥的话口感更佳，葱油饼太干了就不太好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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