番茄牛腩
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步骤1/5
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牛腩切成小块,冷水下锅,加入大葱三段、姜三片、料酒两勺。
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步骤2/5
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大火煮开两分钟关火,把牛腩捞出洗干净备用。
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步骤3/5
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重起锅油温五成热转小火,放入适量冰糖(根据牛腩多少选择放多少),炒至焦糖色放入牛腩不断翻炒上色,上完色关火。此时放入生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、干辣椒三个(根据个人喜辣程度选择放多放少)、八角三个、香叶三片、桂皮两个、大葱三段、姜三片,开大火翻炒一分钟。
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步骤4/5
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放入三分之二切成块的番茄,和牛腩翻炒一下,加水没过牛腩,水煮开后转小火慢炖一个半小时。
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最后一步
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炖煮的一个半小时要时不时去看一下锅哦,如果放水不够要补水,一个半小时到了,放入适量的盐,把剩下三分之一的番茄倒入翻匀,继续炖15分钟,到点关火大功告成。
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发布于 2020-02-10
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