鲜虾馄饨
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步骤1/7
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大虾去头除虾线,放入花椒水料酒混合蒜末胡椒粉腌制。
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步骤2/7
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剁成虾泥。
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步骤3/7
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好多配方里会加猪肉膘为了让馅料更润滑好包口感也更弹,我不吃猪肉,所以用淀粉和鸡蛋代替,4勺淀粉,半颗鸡蛋就够了,这次放了一颗,打出来的馅有些水,但包完馄饨剩下的馅拿去煎虾饼超级好吃。
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步骤4/7
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和面擀成大圆片,折叠切馄饨皮,方形的。和面时要比吃饺子的面含水量低,擀面条或者是馄饨皮,面都要硬一些,馄饨皮又要比饺子皮薄一些。
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步骤5/7
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放馅对折,然后两边环圈捏起来。
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步骤6/7
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包好的馄饨。
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最后一步
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水开后下锅煮,加两颗青菜,馄饨汤可以用一勺蚝油,两勺生抽,倒入开水配比,加点香油虾皮出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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