炸春卷
这个春节跟面粉过不去,整天都是在玩面粉。蒸的,烤的,今天来个炸的。炸春卷外脆里嫩,馅料味道丰富诱人,好好吃但容易上火,大家记得吃了后多喝水。
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步骤1/17
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面粉过筛加清水混合。
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步骤2/17
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揉均匀就可以了,不需要揉到特别光滑。包上保鲜膜静置15分钟。
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步骤3/17
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把面团分成12个剂子。
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步骤4/17
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撒少许干粉,擀成薄片,尽量擀薄一点。
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步骤5/17
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擀好的面皮每张刷上油叠起来拿去蒸。
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步骤6/17
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水开后落锅大火蒸15分钟,出炉揭开。
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步骤7/17
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薄薄的皮还算可以哈。
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步骤8/17
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蒸皮的时候我们来准备馅料。把泡好的干木耳,黄瓜,火腿切丝,煎好的鸡蛋切丝。
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步骤9/17
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加蚝油进去搅拌均匀。
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步骤10/17
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然后弄好春卷皮收口的粉浆,少量面粉加一点清水调成面糊。
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步骤11/17
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拿一块春卷皮,最边一头放上馅料。
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步骤12/17
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向前卷2下包裹起来,然后从两边如图向中间折起。
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步骤13/17
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两边折好后继续向前卷,卷到差不多时候把最后的面皮涂上面糊。
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步骤14/17
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最后部分卷好就成了,面糊可以粘住春卷皮不散开。
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步骤15/17
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锅里放适量食油,油温170度时候放春卷下去炸。如果没有温度计的,看到油开始冒小泡泡时候就可以放了。
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步骤16/17
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炸至金黄色上锅,期间记得要翻动。
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最后一步
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凉了就可以开动咯,馅料味道丰富,皮脆脆的超级好吃,而且很饱腹。再配上一杯红茶消消油腻。
皮一定要擀得薄薄的,除了口感好之外,皮薄还不会吸那么多油。
怕热气的话蒸好的春卷皮可以直接包裹炒好的馅料来吃。
可以提前一晚做好放冰箱,然后第二天早上起来炸,这样早餐就快很多。
家里有湿木耳的直接用湿的,不用泡发更方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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