锅包肉

浏览 351.6万 · 收藏 1.6万 · 学做 3

正宗的锅包肉做法应该是放到油锅里炸，但是考虑到小朋友们不能吃得太油腻，所以我改用煎的方式，油会少很多，做处理的口感也很滑嫩。

食材清单加入采购清单

胡萝卜 30克

、

猪脊肉 150克

、

土豆淀粉 200克

、

盐 4克

、

老抽 1克

、

生抽 5克

、

生姜 5克

、

白醋 30克

、

大葱 15克

、

白砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
碗中倒入土豆淀粉，加入500毫升清水，用筷子搅拌均匀，放置一边等待水淀粉沉淀下来。»妈妈一定要把水淀粉搅拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
生姜、胡萝卜、大葱切丝。
步骤3/14 点击查看大图
准备一个空碗倒入白砂糖、白醋、盐2克、生抽、老抽和20毫升的清水，用勺子搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
猪里脊切成3毫米厚的薄片。»如果宝宝对腥味比较敏感，妈妈们可以提前把猪里脊放入葱姜水中浸泡下去腥~
步骤5/14 点击查看大图
切好的肉片中加入2克盐，用手抓均匀，腌制10分钟。
步骤6/14 点击查看大图
水淀粉静置后会分层，上层是透明的清水，下层是浓稠的水淀粉，将上层一半清水倒出，留下浓稠的水淀粉，可以挂住筷子，黏连滑落状，就可以用来裹肉片了。
步骤7/14 点击查看大图
水淀粉倒入腌制好的肉片上，让肉片均匀的裹上水淀粉。
步骤8/14 点击查看大图
锅中倒入少许油，热油后放入肉片，中火煎6分钟。
步骤9/14 点击查看大图
翻面，继续煎3分钟，煎至两面金黄。
步骤10/14 点击查看大图
另起一锅，倒入少量的食用油，热油后倒入切好的大葱、胡萝卜、生姜丝，爆炒3分钟炒出香味。
步骤11/14 点击查看大图
倒入调好的糖醋水。
步骤12/14 点击查看大图
煮至沸腾，再倒入肉片。
步骤13/14 点击查看大图
迅速翻炒下，均匀的裹上糖醋汁即可出锅。
最后一步点击查看大图
色泽金黄的锅包肉就完成啦~