腊肠辣炒鸡蛋
腊肠是我从小吃得大的美味,烟台叫香肠,每年的腊月,我们烟台这里家家户户都要灌上好多腊肠晾干,晾干的腊肠放到冰柜冷冻,会吃到来年腊月再重新灌下一年的,搭配上营养丰富的鸡蛋和辣椒,胡萝卜,真的是下饭又下酒,营养翻倍不打折哟……
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步骤1/16
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首先备齐食材,腊肠提前蒸熟,胡萝卜洗净去皮。
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步骤2/16
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把青尖椒用刀切成片,蒜苗切丝。
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胡萝卜用刀切成菱形片,腊肠斜切成薄片。
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步骤4/16
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鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和1克鸡精,胡椒粉和料酒调味,用筷子搅拌均匀。
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步骤5/16
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锅烧热倒入10克花生油烧热,把打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出。
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步骤6/16
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另起锅倒热倒入剩下的10克花生油,先放入腊肠小火慢慢煎出油。
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步骤7/16
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再放入蒜末和胡萝卜,继续小火翻炒片刻。
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步骤8/16
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加入青尖椒继续翻炒,加入十三香。
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步骤9/16
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再根据个人口味,加入适量的盐调味。
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步骤10/16
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加入鸡精增加口感。
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步骤11/16
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最后加入生抽调味调色。
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步骤12/16
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大火继续翻炒至所有食材混合均匀。
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步骤13/16
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这个时候加入炒熟的鸡蛋。
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步骤14/16
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把所有的食材翻炒均匀,撒上香菜段即可关火。
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步骤15/16
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香味浓郁又营养丰富的腊肠辣炒鸡蛋出锅咯,好吃到没有朋友。
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最后一步
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吃上一口超级满足,嘻嘻,老公说作为下酒菜那是极好滴。
腊肠一定要提前蒸熟再来和鸡蛋炒哟,没有鸡蛋,也可以用其它的禽蛋代替哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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