消耗红糖的美味—红糖发糕
红糖发糕 这是我很喜欢吃的一种美食,去饭店吃饭基本都会点。 特别喜欢红糖的香味,也喜欢发糕Q 弹的口感。 做烘焙的时候,常常会筛出比较细的糖粉,所以留下了很多大块的红糖块。做发糕是消耗红糖块的一个好方法。 一直想做可一直没机会。最近在家“闭关”,自然是要好好“修练”的了。
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红糖可以用烘焙筛粉后剩下的红糖块
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200g水加热后倒入红糖中,把红糖融化,红糖水静置至40度以下
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40度以下的水50g,加入酵母,静置10分钟
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红糖水中加入鸡蛋
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筛入面粉
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加入酵母水
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搅拌均匀,没有颗粒就可以了。倒入8寸蛋糕磨具,35度-38度发酵60-90分钟,发酵至8分满(大概2倍大)
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步骤8/11
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准备6-8颗红枣,洗净后对半剪开,去核
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步骤9/11
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发酵好的粉团上摆上红枣
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步骤10/11
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放在蒸锅上,冷水上锅,上汽后蒸30分钟,关火闷5分钟取出
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最后一步
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取出后脱模就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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红糖发糕
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