牛肉炖西红柿
这是一道味道浓厚,鲜美酸甜的美味佳肴,主要原料是西红柿和牛肉,牛肉中的肌氨酸含量比其他食品高,对增长肌肉、增强力量特别有效,是老人孩子都爱吃的佳品。
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步骤1/11
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将牛肉洗净,切成小块。西红柿洗好,葱姜切段备用。
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锅中放适量清水,烧开,将牛肉下水焯出牛肉里面的血沫。
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捞出牛肉备用
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步骤4/11
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坐锅起火,油至5-6成热时,翻炒牛肉,放入白糖、盐、生抽、老抽,继续翻炒,老抽用于上色,也叫炒糖色。放入葱段、姜块、八角,继续翻炒。
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步骤5/11
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放入适量的水,大火烧开,改小火,盖上锅盖炖30-45分钟。
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步骤6/11
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水量一次放足,中途尽量不加水,如需加水建议价开水。
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步骤7/11
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用刀在西红柿上面切成十字花形状。
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步骤8/11
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烧开水浇在西红柿上面,西红柿皮会自然脱落,便于剥皮。
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步骤9/11
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去皮的西红柿切块
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步骤10/11
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放入西红柿翻炒,放入少量番茄酱,翻炒均匀
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最后一步
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加适量清水,大火煮开,放入鸡精,小火炖几分钟,即可出锅。一道美味的牛肉炖西红柿做好了。
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发布于 2020-02-09
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