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超软的北海道面包的做法

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超软的北海道面包

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北海道面包奶香浓郁，口感柔软，不合适切片，手撕着吃很爽。

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1小时以上 | 配菜(中级)

主体和汤种

、

主体

、

高粉 250g

、

糖 35g

、

盐 4g

、

奶粉 10g

、

酵母 4g

、

奶油 35g

、

牛奶 25g

、

汤种 110g

、

黄油 18g

、

汤种

、

高粉 30g

、

热水 150g

、

汤种有损耗，所以多做一些，

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先做汤种，高粉加入热水，热水慢慢加
步骤2/15 点击查看大图
小火加热汤种，一边加热一边搅拌，看到有纹路了关火，温度不能太高，要不会糊。做好了以后放凉了用。
步骤3/15 点击查看大图
高粉，糖，盐，酵母，奶粉，混合所有干的粉质品。
步骤4/15 点击查看大图
加入鸡蛋，奶油，牛奶，汤种
步骤5/15 点击查看大图
我是用厨师机和面的，先搅拌成团
步骤6/15 点击查看大图
加入黄油
步骤7/15 点击查看大图
揉成光滑的面团，我厨师机是20分钟，然后盖上保鲜膜发酵。
步骤8/15 点击查看大图
发酵到两倍大，取出
步骤9/15 点击查看大图
发酵好的面气孔很明显
步骤10/15 点击查看大图
把面团排气后分成3份
步骤11/15 点击查看大图
取一个小面团，赶长再卷起来。
步骤12/15 点击查看大图
放在吐司盒子里发酵，要盖上保鲜膜要不会干。
步骤13/15 点击查看大图
发酵到吐司盒8分满就可以烤了
步骤14/15 点击查看大图
烤箱预热170度，烤40分钟
最后一步点击查看大图
看拉丝的效果，奶香十足，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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