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自制油泼辣子的做法

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自制油泼辣子

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由于这次临时起意，很多步骤没有拍下来，就用文字表达，以免自己忘记

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1小时以上 | 切墩(初级)

干辣椒适量

、

自制花生碎适量

、

八角 2个

、

花椒 20粒

、

香叶两片

、

桂皮 1个

、

花生油 300ml

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/2
辣椒面：干辣椒用湿布擦干净，剪成几小段，热锅不要放油，小火，把干辣椒放到锅里炒一下，微微变色就可以了，等干辣椒冷却，放进搅拌机里打碎；花生也一样，热锅不放油，小火，炒一下花生，微微变色，凉干，放到搅拌机里打碎。把辣椒面和花生碎搅拌。在里面加入一点盐和酱油，不要多
最后一步
热锅放油，想要辣一些的，油可以不用太多；想要不辣一些的，油多一些些；等油热了，放入花椒、八角、桂皮、香叶，煮出香味；捞出这些料，把油泼到搅拌均匀的辣椒面和花生碎中，油泼辣子大功告成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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