肉松蛋糕

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突如其来的冠状病毒把大家都隔离在家，响应国家号召，不给人民添麻烦，我们宅在家里天天弄吃的。这个肉松蛋糕几年前给孩子做过，自己做的很好吃肉松和沙拉酱比外面卖的都足。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 250克

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白砂糖 30克

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温水 150克

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酵母 4克

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黄油 25克

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奶粉 10克

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食盐 3克

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辅料

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肉松适量

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沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/12
先把酵母温水融化，目的是容易发酵，也容易和面
步骤2/12 点击查看大图
面粉、糖、盐、奶粉混合，用发酵水和面，揉成光滑的面团，这时候面比较稀，拿出来放到案板上，像洗衣服似的，推出去收回来，反复这个动作，这个过程很烦恼因为不成型，很粘手，不过大概二十分钟左右，面团变得光滑有任性。
步骤3/12 点击查看大图
加入黄油后也会很难成型，继续揉搓，直到光滑成型，这个时候的面团很软，很有弹性，由于做的是卷起来的面包，没有纠结出膜问题。揉好后放到盆里盖上保鲜膜，温暖处进行第一次发酵，我放到暖气旁边，一个小时就发好了。
步骤4/12 点击查看大图
发好后，放到案板上排气，擀成烤盘大小的坯子，用叉子扎几个孔，以免二次发酵的时候鼓起来不均匀。密封好二次发酵。大概一个小时明显又发起来。
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋打散，面包表面刷匀蛋液
步骤6/12 点击查看大图
撒芝麻，有芝麻烤出来更香
步骤7/12 点击查看大图
均匀的撒上葱花，我买的小香葱，只用了叶子部分。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱150度，20分钟，表面金黄，能味道葱香味就可以，关烤箱不要马上拿出来，在烤箱里闷几分钟。
步骤9/12 点击查看大图
拿出来盖上锡纸，保持面包水分，这样卷起来的时候不容易裂开。
步骤10/12 点击查看大图
不烫手就可以卷了，凉透再卷容易开裂。卷的时候把面包翻过来有葱花那面朝下，另外一面均匀的抹上沙拉酱、肉松，用烤面包时候铺的那张纸就行。这样不浪费烤纸。
步骤11/12 点击查看大图
多卷几下，成型后可以按自己想要的大小切成段，两头均匀的抹上沙拉酱和肉松。就可以享受美味啦！！
最后一步点击查看大图
成品是不是很诱人？此款面包香甜，又略带肉松的咸味。非常适合胃不好的人吃！