超级松软芝士培根面包,不用厨师机也能轻松出膜的揉面办法
老大开始在家空中课堂上课了,早上八点要开始上课了,老母亲起不来呀,我准备买点面包回来,一看配料什么人造奶油,黄油的,还是放弃了,自己做吧 儿子不喜欢买面包吃,说妈妈牌的比外面的好吃 这个面包烤出来组织太好了!
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步骤1/14
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将除黄油外的所有材料放一起,糖跟酵母分别放两边
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步骤2/14
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先用手将材料混合成粗面团,用400以上功率的搅拌器4档揉面,揉成光滑的面团。也可以手揉,这一步用时不长。然后放一边醒20分钟左右
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步骤3/14
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在加入黄油,手揉面到黄油基本吸收,再用搅拌器5档揉面,揉到明显感觉面团变软就基本上可以了,再拿出来手揉一下,不粘就可以,再放回面盆盖保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤4/14
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发酵到两倍大,中间戳一下不回缩就可以了
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步骤5/14
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拿出来排气,揉回发酵前的大小,评论分成8个剂子,搓圆盖保鲜膜醒10分钟左右
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步骤6/14
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擀成长条型,从上往下卷起来
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步骤7/14
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放到面包底托,烤箱36度,40分钟,喷壶喷点水,再放一碗开水在烤箱里提供湿度,带蒸汽功能的烤箱湿度调75就可以
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步骤8/14
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发酵过程中准备其它面包体上的材料,二发到1.5倍或者2倍大,刷蛋液,摆培根或者火腿,再摆葱花,撒芝士,最后挤上沙拉酱,番茄酱
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步骤9/14
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接上步图片
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步骤10/14
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烤箱预热180度,烤十分钟,转160度5分钟左右。拿出来放烤架上晾凉就可以了,微凉的时候装袋
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步骤11/14
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有个两岁的小朋友在帮忙
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品,完美二字才可以表达此刻的状态
1.如果在夏天做面包加黄油后最好面盆坐冰水揉面,容易出膜
2.二发,和烤之前都给面包体上喷点水,用喷壶。
3.一定要用烤网或者烤架来晾凉面包,防止水份流失
4.还有一点余温的时候装袋,
5.第二天吃,可以烤箱温两分钟,也可以微波炉低温叮一分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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