超级松软芝士培根面包，不用厨师机也能轻松出膜的揉面办法

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老大开始在家空中课堂上课了，早上八点要开始上课了，老母亲起不来呀，我准备买点面包回来，一看配料什么人造奶油，黄油的，还是放弃了，自己做吧儿子不喜欢买面包吃，说妈妈牌的比外面的好吃这个面包烤出来组织太好了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 350g

、

黄油 30g

、

酵母粉 4g夏天3g

、

牛奶 180g

、

全蛋一个

、

盐 2g

、

白砂糖 10g

、

炼奶 20g

、

沙拉酱番茄酱适量

、

马苏里拉芝士 90g

、

培根，火腿适量

、

葱花适量

、

鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将除黄油外的所有材料放一起，糖跟酵母分别放两边
步骤2/14 点击查看大图
先用手将材料混合成粗面团，用400以上功率的搅拌器4档揉面，揉成光滑的面团。也可以手揉，这一步用时不长。然后放一边醒20分钟左右
步骤3/14 点击查看大图
在加入黄油，手揉面到黄油基本吸收，再用搅拌器5档揉面，揉到明显感觉面团变软就基本上可以了，再拿出来手揉一下，不粘就可以，再放回面盆盖保鲜膜发酵至两倍大。
步骤4/14 点击查看大图
发酵到两倍大，中间戳一下不回缩就可以了
步骤5/14 点击查看大图
拿出来排气，揉回发酵前的大小，评论分成8个剂子，搓圆盖保鲜膜醒10分钟左右
步骤6/14 点击查看大图
擀成长条型，从上往下卷起来
步骤7/14 点击查看大图
放到面包底托，烤箱36度，40分钟，喷壶喷点水，再放一碗开水在烤箱里提供湿度，带蒸汽功能的烤箱湿度调75就可以
步骤8/14 点击查看大图
发酵过程中准备其它面包体上的材料，二发到1.5倍或者2倍大，刷蛋液，摆培根或者火腿，再摆葱花，撒芝士，最后挤上沙拉酱，番茄酱
步骤9/14 点击查看大图
接上步图片
步骤10/14 点击查看大图
烤箱预热180度，烤十分钟，转160度5分钟左右。拿出来放烤架上晾凉就可以了，微凉的时候装袋
步骤11/14 点击查看大图
有个两岁的小朋友在帮忙
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品，完美二字才可以表达此刻的状态

小贴士

1.如果在夏天做面包加黄油后最好面盆坐冰水揉面，容易出膜 2.二发，和烤之前都给面包体上喷点水，用喷壶。 3.一定要用烤网或者烤架来晾凉面包，防止水份流失 4.还有一点余温的时候装袋， 5.第二天吃，可以烤箱温两分钟，也可以微波炉低温叮一分钟左右

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发布于 2020-02-09

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