南瓜全麦花卷

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南瓜全麦花卷是一款美味菜肴，主要原料有面粉和南瓜。可养胃，是胃病患者不可不尝的美食。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面粉 540克

、

酵母粉 5克

、

温水 265克

、

食用油适量

、

南瓜粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
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揉成光滑后，盖保鲜膜醒发。
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醒发至面团2倍大，拨开后面内部组织呈蜂窝状即可。
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醒发好的面取出后再次揉光滑，排气。
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将揉好的面团等分成2块。
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其中一份加入适量的南瓜粉，揉成黄色的南瓜面团。
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另一块白色面团等分成6个面剂子。
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将揉好的南瓜面团也等分成6个面剂子。
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取一块白色面剂子，按扁擀成厚度大概4mm的面饼，表面均匀刷一层食用油。
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取一块南瓜面剂子同样按扁擀成厚度大概4mm的面饼，盖在刚才刷过油的白色面饼上，并在南瓜面饼的表面也均匀刷一层食用油（油薄刷一层即可，主要是防粘）
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将两层面饼从一边卷起。
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再保留一端，余下部分从中间切开，如图所示。
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将切开的部分交错的拧在一起。
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从拧好的一端开始向里卷。
步骤15/18 点击查看大图
最后的收尾藏在花卷的底部。
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用同样的方法做好所有的花卷，上锅隔水醒发10-15分钟，然后开火蒸20分钟，关火再焖3-5分钟即可揭锅。
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营养美味，高颜值的南瓜全麦花卷就出锅啦。
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宣软劲道有层次,越嚼越香,这款花卷您学会了吗？

步骤4/18

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小贴士

1.补充能量花卷是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 2.振奋精神人体体内缺乏维生素B1和维生素B2的话，就会感觉到全身无力、没有精神，容易感觉到疲劳。而花卷中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。 3.缓解压力花卷中的钙质是非常丰富的，每100克的花卷里面含有38毫克的钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些花卷，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。 4.保护肠胃花卷是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等，适当的多吃一些花卷，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。 5.提高免疫发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。

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发布于 2020-02-09

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