万能辣椒油
辣椒油是吃辣一族的餐桌必备品,即能调味,还能开胃,赶紧做它一大碗,开吃!
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步骤1/10
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干辣椒放入搅碎器里充分搅碎,如果有现成的干辣椒碎也可以用。
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步骤2/10
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把干辣椒碎,小米椒圈,白芝麻放在一起。
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步骤3/10
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加入一大勺盐。
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步骤4/10
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如图再加入一勺高度白酒
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步骤5/10
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再加入适量食用油搅拌均匀,备用!加这个油搅拌是害怕热油入碗怕炸糊。
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步骤6/10
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配件盘,如图。
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步骤7/10
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配料如图。注意:这些配料清洗过后一定要擦干再用,否则放进油锅时会炸。
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步骤8/10
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把预先准备的油加入油锅,加热到油6成热时,先放入香菜,洋葱和葱,还有姜,炸一分钟左右,再加入八角香叶等调味配料一起翻炸。待锅内蔬菜类调料变深色以后,捞出残渣,过滤油备用!
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步骤9/10
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炸好的油凉凉到油温差不多6成热时,把油浇到刚才搅拌均匀的辣椒芝麻碗里,记住一定要一边搅拌一边浇油,喜欢吃蒜味的,也可以准备一些蒜末,浇油前拌匀就可以了。
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最后一步
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是不是看着很有食欲?!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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