糖醋排骨
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
排骨
10-15小块
、
料酒
1汤匙
、
酱油
2汤匙
、
白糖
3汤匙
、
陈醋
3汤匙
、
肉汤
一大碗
、
生姜
5片
、
大蒜
2粒
、
老抽
半勺
、
大葱
半根
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
排骨切块,冷水下锅戳一下,加姜片 、料酒煮开,然后把排骨清洗干净。
-
步骤2/4
加入适量清水,放入大葱,姜片,花椒,八角,烧开后转小火煮半小时,然后把排骨捞出,留一碗肉汤备用。
-
步骤3/4
把煮好的排骨放入碗中,加两勺酱油,半勺老抽,一勺料酒,姜片,大葱,码半小时。
-
最后一步
锅中放适量油,把排骨两边煎微焦,放入肉汤没过排骨,把码排骨的调料倒入,然后大火烧开,转小火,加入3勺白糖,3勺醋,一点盐提味,煮5分钟后大火收汁,然后转小火慢慢收汁,起锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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