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鲜肉包子的做法

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鲜肉包子

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过年期间遇上新型冠状病毒疫情，从未遇见过这样严重的疫情，大家都被关在家，无奈➕无聊之下各自施展厨艺，朋友圈的包子秀勾引到我了，从来没有做过包子的实干了一把！

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1小时以上 | 配菜(中级)

【肉馅】

、

前腿肉 500g

、

葱 200g

、

姜适量

、

【面皮】

、

普通面粉 500g

、

酵母 5g

、

糖适量

、

水 250g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
疫情期间冒险出去农贸市场买的食材
步骤2/12 点击查看大图
用温水分三次加入面粉，筷子一边搅拌成絮状
步骤3/12 点击查看大图
揉搓成三光面团，盖上保鲜膜等待发酵
步骤4/12 点击查看大图
肉末加适量水，顺时钟搅拌，让肉水润，然后加入姜末
步骤5/12 点击查看大图
加适量蚝油
步骤6/12 点击查看大图
加适量胡椒粉
步骤7/12 点击查看大图
加适量盐、鸡精、生抽
步骤8/12 点击查看大图
最后加入葱花，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
步骤9/12 点击查看大图
面粉发酵至蜂窝状，第一次看到自己发成功的面粉，有些小激动呢！
步骤10/12 点击查看大图
把面团揉搓，分成均匀的剂子，杆皮需要四边薄，中间厚，
步骤11/12 点击查看大图
包好的包子静置20分钟，让他再醒发
最后一步点击查看大图
醒发好的包子冷水上锅蒸，水开后15分钟，不要开盖，闷5分钟开盖！第一次做包子，面皮不算蓬松，但是肉馅流汁，好好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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