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香酥手撕饼的做法

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香酥手撕饼

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手撕饼低脂，有技巧无难度，非常好吃，小可爱们宅在家里没事可以做做哦！

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1小时以上

普通面粉 500克

、

盐 5克

、

温水 300克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备500面粉，5克盐放到盆里混合均匀。
步骤2/26 点击查看大图
准备300克温水，边倒温水，边搅拌成絮状。
步骤3/26 点击查看大图
把面揉成一个光滑的面团，上面涂上一层薄薄的食用油。
步骤4/26 点击查看大图
把面团放进保鲜袋中系好，放入盆中醒面40分钟。(抹层油不会粘保鲜袋哦)
步骤5/26 点击查看大图
醒面的同时我们来做油酥，准备40克面粉，2克盐放入碗中，锅中放入40克油烧热，把烧热的油倒入碗中。
步骤6/26 点击查看大图
搅拌均匀，油酥做好了！
步骤7/26 点击查看大图
醒好的面团很容易拉长。
步骤8/26 点击查看大图
案板上放一层薄薄的干面，把醒好的面团平均分成四份。不用揉面，直接把面剂整理成一个长方形。
步骤9/26 点击查看大图
把整理好的长方形面剂擀成长方形，什么均匀的涂上油酥。
步骤10/26 点击查看大图
把面皮卷成长条。
步骤11/26 点击查看大图
卷好后上面撒上薄面，按压一下。
步骤12/26 点击查看大图
用刮板或者菜刀，把按压好的长条切开。
步骤13/26 点击查看大图
把切好的长条摞起来，截面对齐。
步骤14/26 点击查看大图
对齐后按压，抻长。(根据自家平底锅大小，如果太长，可以从中间切断，再卷)
步骤15/26 点击查看大图
把按压好的长条从一边卷起。
步骤16/26 点击查看大图
卷到头，流出一小段按扁，压到面坯底部。
步骤17/26 点击查看大图
一个面坯做好了。
步骤18/26 点击查看大图
做好的面坯按压一下，放到一边，用同样的方法，把剩下的全部做好。
步骤19/26 点击查看大图
案板上抹一层薄薄的油，把面坯放到上面，擀成圆形。
步骤20/26 点击查看大图
锅中倒入适量的油加热，把饼放入锅中，中火，烙至一面起鼓，翻面再烙。
步骤21/26 点击查看大图
两面烙至金黄，起锅。
步骤22/26 点击查看大图
一张酥脆的手撕饼做好了！
步骤23/26 点击查看大图
颜色很正，照片没有用任何特效哦！
步骤24/26 点击查看大图
可以把饼切开，我做了大小不同的饼。
步骤25/26 点击查看大图
酥脆，有层次。
最后一步点击查看大图
配上一碗紫菜蛋花汤，超级棒！

小贴士

疫情当即，宅在家里，不是度假，是和党和国家一起参加一场没有硝烟的战争。珍惜现在闲在家里的时间，给家人们做美食吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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