香酥手撕饼
手撕饼低脂,有技巧无难度,非常好吃,小可爱们宅在家里没事可以做做哦!
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步骤1/26
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准备500面粉,5克盐放到盆里混合均匀。
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步骤2/26
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准备300克温水,边倒温水,边搅拌成絮状。
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步骤3/26
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把面揉成一个光滑的面团,上面涂上一层薄薄的食用油。
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步骤4/26
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把面团放进保鲜袋中系好,放入盆中醒面40分钟。(抹层油不会粘保鲜袋哦)
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步骤5/26
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醒面的同时我们来做油酥,准备40克面粉,2克盐放入碗中,锅中放入40克油烧热,把烧热的油倒入碗中。
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步骤6/26
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搅拌均匀,油酥做好了!
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步骤7/26
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醒好的面团很容易拉长。
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步骤8/26
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案板上放一层薄薄的干面,把醒好的面团平均分成四份。不用揉面,直接把面剂整理成一个长方形。
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步骤9/26
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把整理好的长方形面剂擀成长方形,什么均匀的涂上油酥。
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步骤10/26
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把面皮卷成长条。
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步骤11/26
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卷好后上面撒上薄面,按压一下。
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步骤12/26
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用刮板或者菜刀,把按压好的长条切开。
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步骤13/26
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把切好的长条摞起来,截面对齐。
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步骤14/26
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对齐后按压,抻长。(根据自家平底锅大小,如果太长,可以从中间切断,再卷)
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步骤15/26
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把按压好的长条从一边卷起。
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步骤16/26
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卷到头,流出一小段按扁,压到面坯底部。
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步骤17/26
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一个面坯做好了。
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步骤18/26
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做好的面坯按压一下,放到一边,用同样的方法,把剩下的全部做好。
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步骤19/26
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案板上抹一层薄薄的油,把面坯放到上面,擀成圆形。
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步骤20/26
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锅中倒入适量的油加热,把饼放入锅中,中火,烙至一面起鼓,翻面再烙。
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步骤21/26
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两面烙至金黄,起锅。
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步骤22/26
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一张酥脆的手撕饼做好了!
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步骤23/26
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颜色很正,照片没有用任何特效哦!
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步骤24/26
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可以把饼切开,我做了大小不同的饼。
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步骤25/26
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酥脆,有层次。
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最后一步
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配上一碗紫菜蛋花汤,超级棒!
疫情当即 ,宅在家里,不是度假,是和党和国家一起参加一场没有硝烟的战争。珍惜现在闲在家里的时间,给家人们做美食吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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