自制海鲜至尊披萨

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今天这个是我家最喜欢吃的食物之一披萨，因为大一点的西餐披萨都很贵，动不动就得70—90之间，小一点的地方虽然便宜但口味却不敢恭维。所以我就一直在家研究这个配料。我现在的菜单上的量，是做2个的份量。虽然卖相看上去查了些，但是口感却是很好的尤其是刚出炉的时候奶酪丝拉丝特别好，奶香满口。虾与培根，和蔬菜搭配味道及为融合。

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1小时以上 | 配菜(中级)

披萨酱食材配料

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西红柿 2个

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洋葱半个

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盐 2小勺

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披萨草适量

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鸡精 1克

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披萨馅配料

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清虾 5只

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玉米粒 50克

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清椒粒 30克

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洋葱半个

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杏鲍菇（粒） 60克

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培根 4条

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披萨饼底配料

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中筋面 300克

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酵母 3克

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鸡蛋 1个

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牛奶 80毫升

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橄榄油适量

、

马苏里奶酪 200克

烹饪步骤

步骤1/38 点击查看大图
1、准备好面粉，牛奶、鸡蛋、酵母
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2、将面粉放入和面机里
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3、添加鸡蛋
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4、添加酵母
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5、添加牛奶
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6，材料添加完毕选择发面功能用面包机和面和发面
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7，衬发面的空挡准备好披萨酱料和馅料的食材
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8、调制披萨底酱料，先用锅烧开一些水
步骤9/38 点击查看大图
9、将准备好的西红柿下到开水中翻滚
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10、看到西红柿皮破后立刻捞出
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11、进行西红柿去皮
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12、西红柿切丁
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13，锅热后放入橄榄油
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14、放入切好的洋葱丁
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15、放入西红柿丁
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16、放入适量的盐
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17、放入适量的披萨草增香
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18、最后放入鸡精调鲜
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19，披萨酱完成备用
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20、此时面已经发好，揉好开始醒面，醒面的时间5-8分钟
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21、将醒好的面揉好，切成3份，把其中一个小块在各自切一半，填入两个大面中。
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22、两个面都揉成这样，一个开始做，一个留在盆里盖好。
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23、用擀面杖把面团制成十寸披萨盘大小的面饼（要比披萨盘大一圈）给制作饼边留份。
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24、制作完成的饼底（备注着个饼底制作完一定要在上面都用叉子叉上小洞，这样防止饼在烤制的过程中上涨）
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25、准备好披萨盘并刷上适量的橄榄油（全方位刷，防止成品后与盘子粘连）
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26、放入弄好的饼底
步骤27/38 点击查看大图
27、刷上先前做好的披萨酱
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28，依次放入培根块
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29、依次放入虾（这里的虾为抛开的）
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30、放入青椒粒
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31、放入洋葱粒
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32，放入玉米粒
步骤33/38 点击查看大图
33、放入杏鲍菇粒
步骤34/38 点击查看大图
34、放入马苏里奶酪
步骤35/38 点击查看大图
35、烤箱预热上下双管180℃，5分钟
步骤36/38 点击查看大图
36、把做好的披萨放进烤箱，上下双管180℃。烤制15分中
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37、烤制完成成品
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38、成品切开后的模样。

小贴士

做这个披萨的时候，披萨酱可以多做出来一些，因为这个可以用来做意大利面。酱料是最基础的酱料他可以百搭的。如果家里没有面包机的话，可以自己永配料手动发面（本人比较懒散图省事，所以用的是面包机发面）。没有橄榄油色拉油也是可以的。另外，如果您自己做不好饼底也可买现成的饼底也是OK的，但是本人不太喜欢吃半成品的饼底，因为有些发甜。这个是个人口味的问题

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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