水煮肉
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步骤1/6
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把里脊肉切片,放入适量的盐、味极鲜酱油一勺、料酒一勺、蛋清一枚、胡椒粉半勺、淀粉一勺、食用油一勺,拌匀腌制备用(等弄完其他乱七八糟的腌制的就差不多了)。
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步骤2/6
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葱姜切末,准备出郫县豆瓣酱和火锅底料(底料干湿都可以,我家只有湿的,所以都ok)。
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步骤3/6
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将郫县豆瓣酱两勺和火锅底料四勺放入锅中煸炒,然后放入葱姜末,煸炒一分钟后倒入两碗清水煮开。
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步骤4/6
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水开后放入半颗生菜(此处根据个人喜好,随便放什么青菜都可以,放多放少也随意),生菜好熟呵呵,此时放入适量的盐、味精、白糖一勺,菜熟后捞出放入碗中。
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步骤5/6
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在原来的汤锅中,水开放入腌制好的里脊肉片(每个人切工不一样,所以煮制时间也不一样,总之煮熟出锅),倒在刚刚的生菜上面。
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最后一步
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在碗中撒上葱花、蒜末、辣椒粉、熟芝麻,起锅烧油放入干辣椒和花椒煸炒出香,热油淋在碗中,大功告成上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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