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排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜的做法

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排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大白菜 4片

、

老豆腐 200g

、

红薯粉条 100g（喜欢吃了多放）

、

老姜 3片

、

大葱段半根

、

菜籽油适量

、

排骨 2根

、

青椒 1根（可不放）

、

蒜苗 2根

、

大蒜 4瓣

、

八角 3颗

、

花椒 9颗

、

桂皮 2片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把切段的排骨焯水去血沫，然后捞出，把水倒掉，再用开水炖（不要用凉水，不然排骨的肉就炖不烂了），放3个八角，2小片桂皮，八九颗花椒。放少许盐，炖至20分钟到30分钟左右到排骨熟烂（可以捞出一块尝尝）捞出备用。
步骤2/13 点击查看大图
粉条用热水泡一会，泡至软，捞出备用
步骤3/13 点击查看大图
葱，姜，蒜切片备用。豆腐切片备用。白菜切大块备用，青椒切块备用。食材准备就绪。
步骤4/13 点击查看大图
锅内倒油，油热放进2勺白糖，炒糖色，糖溶化冒泡即可。
步骤5/13 点击查看大图
把煮好的排骨倒进锅中翻炒至焦黄色。
步骤6/13 点击查看大图
倒入大葱，姜，蒜。
步骤7/13 点击查看大图
翻炒出香味。
步骤8/13 点击查看大图
倒入豆腐，轻轻翻炒（太用劲豆腐容易碎）。
步骤9/13 点击查看大图
把炖排骨的汤倒入锅中。放盐，放少许生抽（炖排骨时汤内已经根据放盐了，自己口味添加）
步骤10/13 点击查看大图
炖3分钟，把白菜，青椒倒入，翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
白菜软了，倒入粉条（粉条泡发过，特别好煮，看着不要让粉条煮哝了）炖一会，关火。
步骤12/13 点击查看大图
最后洒上蒜苗，提味。
最后一步点击查看大图
美食就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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