白菜肉包子

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肉包子是自古以来的美食，加上点白菜，解了肉的腻，又鲜了肉的味，两全其美，相得益彰，每每想到都是幸福的滋味

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 600g

、

酵母 6g

、

白菜适量小半颗

、

猪肉馅适量半斤

、

大葱 1棵

、

姜适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

香油适量

、

食油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
我用的是柏翠的面包机发面，特别省事，600克面粉，300克水，六克酵母，一点糖，放在面包机的搅拌器中，然后菜单12，摁开始就自己和面了，一直到发酵好是一个半小时
步骤2/17 点击查看大图
这是发好的面团
步骤3/17 点击查看大图
嗯，白菜切成大块，放入绞馅机
步骤4/17 点击查看大图
电动绞馅机特别省事，速度快，还不像切菜墩的时候到处蹦，干净又省时
步骤5/17 点击查看大图
菜和肉馅搅在一起，加上适量的盐，酱油，生抽，老抽，豆油，香油，13香或者五香粉，最后记得一定加点水，要不太干，然后一个方向搅拌，一定多缴一会儿，让饺子馅上劲
步骤6/17 点击查看大图
面粉揉成光滑，面团滚成一个大滚，然后利刀切成等量的小剂子，就像切饺子面剂子一样，只是这个面积量要大一些
步骤7/17 点击查看大图
将面机子擀成圆圆的，比饺子皮更大一点的饼
步骤8/17 点击查看大图
线开始收口一点一点的捏着我捏褶子的技术一般大家凑合看，慢慢进步吧！
步骤9/17 点击查看大图
好的，包子静置20分钟以后再上屉蒸
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我蒸馒头包子时候用的是老式的屉布，想用钱用水浸浸湿，然后平铺再盖帘上
步骤11/17 点击查看大图
将包子放进去，醒20分钟
步骤12/17 点击查看大图
大火将水煮开，水开后蒸25分钟
步骤13/17 点击查看大图
锅盖就能闻到包子的香味了
步骤14/17 点击查看大图
有点像汤包哦
步骤15/17 点击查看大图
搭配上大米粥，辣白菜，酱油醋，辣椒油开始造
步骤16/17 点击查看大图
剩了一个面剂子做了个馒头
最后一步点击查看大图
真香，咱老百姓的美食，大家做做看吧！